![](https://nextpakistan.com/wp-content/uploads/2024/01/achaari-paneer-tikka_11zon.webp)
- January 25, 2024
- Uzair Zubair
- 0
اچاری پنیر تکہ پاکستان میں سٹریٹ فوڈ کے ذریعے مقبولیت کا حامل ہے ۔ یہ ایک نہایت ساد ہ اور لذیذ پکوان ہے جو اپنے ذائقے اور چٹخارے کی وجہ سے مشہور ہے ۔ اس میں موجود اچاری مصالحہ اس کے ذائقے کو بڑھاتا ہے ۔ یہ ہر عمر کے فرد کا پسندید ہ پکوان ہے ۔ آ پ اسے کم وقت میں بچوں کی فرمائش پر بآ سانی بنا سکتے ہیں ۔ مہمانوں کے آ گے یہ دسترخوان کی رونق کو بڑھاتا ہے ۔ عید ، شادی جیسے خاص تہواروں میں کھانے میں اس کی موجودگی اپنی مثال آ پ ہے ۔
اجزا
پنیر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا پیکٹ
ٹماٹر ۔۔۔۔۔۔۔۔2 سے 3 عدد
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔2 سے3 عدد
ہری شملہ مرچ ۔۔۔۔۔۔2 سے 3 عدد
پیلی شملہ مرچ ۔۔۔۔۔۔ 2 سے 3 عدد
لال شملہ مرچ ۔۔۔۔۔۔۔ 2 سے 3 عدد
رائی کے دانے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
سونف ۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
میتھی دانے ۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا چمچ
دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔آ دھا کلو
آ ئل ۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
نمک ۔۔۔۔۔۔۔ ½ کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ ۔۔۔۔ ½ کھانے کا چمچ
لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔ ½ کھانے کا چمچ
زیرہ پاوڈر ۔۔۔۔۔۔۔ ½ کھانے کا چمچ
ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔ ½ کھانے کا چمچ
قصوری میتھی ۔۔۔۔۔۔۔ 3/1 کھانے کا چمچ
لیموں کا جوس ۔۔۔۔۔۔۔ 1 سے 2 کھانے کا چمچ
ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 سے 2 چمچ
بنانے کا طریقہ
ٹماٹر ، شملہ مرچ( لال ، ہری ، پیلی ) ،پیاز کو چھوٹے مناسب درمیانے حصوں (مربع شکل ) میں کاٹ لیں ۔
سونف ، رائی کے دانے ، میتھی دانے کو آپس میں پیس لیں یا گرینڈ کر یں
ایک برتن میں دہی ڈالیں اس میں 1 سے 2 چمچ آ ئل، نمک ، گرم مصالحہ ، لال مرچ ، سونف پاوڈر، زیرہ پاوڈر ، قصوری میتھی پاوڈر ،ہلدی ، لیموں کا رس ، گرینڈ کیا ہوا /پیسا ہوا مصا لحہ اور آ خر میں تھوڑا سا ہرا دھنیا ڈا ل کر اسے اچھے سے ملالیں ۔
اب پنیر کو نہایت مناسب (مربع شکل) ٹکڑوں میں کاٹ لیں ۔
تیار کرد ہ مصالحے میں ٹماٹر ، شملہ مرچ ، پیاز اور پنیر کو ڈال کر آ پس میں ملائیں اور 10 سے 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کر کے رکھ دیں ۔
اب باری باری ہر سیکھ /ا سٹک پر ترتیب کے ساتھ اچاری پنیر تکہ کو لگائیں اور آ گ پر یا کوئلوں پر انہیں پکائیں ۔ دھیان رکھیں کہ زیادہ جل نہ جائیں ورنہ ذائقے میں کڑواہٹ شامل ہو جاتی ہے ۔
باری باری پر اسٹک/ سیکھ کو پکانے کے بعد اچاری پنیر تکہ کو پلیٹ / ٹرے میں نکال لیں اور مہمانوں کو رائتے ، کیچپ ، مایو نیز کے ساتھ پیش کریں ، اور دستر خواں کی شان بڑھائیں ۔
لیجئے ! آ پ کا مزیدار اچاری پنیر تکہ تیار ہے ۔