![](https://nextpakistan.com/wp-content/uploads/2024/03/Bahari-Kabab.jpg)
- March 25, 2024
- Uzair Zubair
- 0
بہاری کباب پاکستان میں سٹریٹ فوڈ کے نام سے مشہور ہے ۔ بہاری کباب میں شامل کردہ کچا پپیتا اور ٹا ٹری اس کے ذائقہ کو دو بالا کر دیتے ہیں ۔ اس کو بنانے کا طریقہ نہایت ہی آ سان ہے ۔ بہاری کباب سب لوگوں کی مرغوب ڈش ہے۔
اجزا
چکن ( بون لس ) ۔۔۔۔۔۔۔۔ 600 گرام
خشخاص ۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کا چمچ
ثابت دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ
زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ
جاوتری ۔۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا ٹکڑا
کچا پپیتا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا کھانے کا چمچ
لیمن جوس ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
لال مرچ پاوڈر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا کھانے کا چمچ یا حسب ضرورت
زردہ کا رنگ ۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 چٹکی
ٹاٹری ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1چٹکی
جائفل ۔۔۔۔۔۔۔ 1 عدد
بڑی الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 عدد
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد
ادرک کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا کپ
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ یا ھسب ذائقہ
کالی مرچ کا پاوڈر ۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
گرم مصالحہ پاوڈر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آ دھا کھانے کا چمچ
آئل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت
ترکیب
چکن کو صاف پانی سے اچھےسے واش کر لیں ۔
ایک برتن میں 4 سے 5 کھانے کے چمچ آ ئل ڈال کر اس میں باریک سلائس میں کٹے ہوئے 2 عدد پیاز شامل کر کے گولڈن براون ہونے تک پکائیں جب پیاز گولڈن براون ہو جائے تو آ ئل سے نکال کر الگ پلیٹ میں ڈال لیں ۔
گرائینڈر میں 2 کھانے کے چمچ خشخاص ، 2 کھانے کے چمچ ثا بت دھنیا ، 2 کھانے کے چمچ زیرہ ، ایک ٹکڑا جاوتری ، جائفل ایک عدد اور 1 عدد بڑی الائچی ڈال کر تمام اجزا کو اچھے سے گرائینڈ کر کے پاوڈر بنا لیں ۔ پھر اس گرینڈ کردہ پاوڈر میں آ دھا کپ فرائی کیا گیا پیاز شامل کر کےاسے اچھے سے گرینڈ کر کےپیسٹ بنا لیں ۔
صاف کردہ چکن کو fillets میں کاٹ کر ایک باول میں ڈال کر اس میں 1 کھانے کا چمچ ادرک کا پیسٹ ، 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پاوڈر ، آ دھا کھانے کا چمچ پپیتا پیسٹ ، آ دھا کپ دہی ، کھانے کا چمچ لیموں کا رس ، گرائینڈ کردہ مصالحہ جات اور پیاز کا پیسٹ ، 1 کھانےکا چمچ نمک یا حسب ذائقہ ، آ دھا کھانے کا چمچ لال مرچ کا پاوڈڑ ، 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ کا پاوڈر ، 2 چٹکی زردہ کا رنگ ، آ دھا کھانے کا چمچ گرم مصالحہ کاپاوڈر اور ایک چٹکی ٹاٹری شامل کر کے تمام اجزا کو چکن میں اچھے سے مکس کر کے باول کو ڈھک کر 3 سے 4 گھنٹوں کے لیے میرینیٹ کر کے رکھ دیں ۔
میرینیٹ چکن میں 3 کھانے کے چمچ سرسوں کا تیل شامل کر کے مکس کر لیں پھر چکن filletsکو حسب ضرورت سیخ پر لگا کر پکانے کے لیے تیار رکھیں ۔
انگیٹھی میں کوئلے ڈال کر گرم کر لیں اور پھر تیار کردہ چکن سیخ کو کوئلوں پر اچھے سے پکائیں ساتھ ہی ساتھ حسب ضرورت آ ئل برش کی مدد سے چکن پر لگائیں تا کہ اچھے سے پک جائے ۔
لیجیے مزیدار چکن بہاری کباب تیار ہیں چٹنی کے ہمراہ پیش کریں